5个「这样煮才好吃」的快熟面秘诀!99%的人都不知道!包括你!

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Moretify 无聊小编

现在的人,10 个里面 9 个半都不会烹饪,所以大家都高度依赖另一种「快速烹饪法」——煮 Maggi 面!

然而,即便现在的人煮 Maggi 面的次数都基本超过 1000 次的情况下,他们都不知道其实只要稍微利用一些秘诀,就能立刻 10 倍的提升快熟面美味!

▼现在就来看看「快熟面应该这么煮才好吃」的5种秘诀!

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1. Mamee Monster 拿来煮

图片来源:网络 | Facebook

只要是大马人,小时候一定都吃过这个 Mamee Monster!当然大马人都习惯叫 Mamee 而已,一下课或放学时第一件事就是看看自己的零用钱还够不够买一包 Mamee,买了后赶紧把调味料倒进去,把整包捏碎再摇一摇,就可以慢慢享用这对小孩来说的人间美食了!

但是,又有多少人知道除了这种传统吃法之外,还有另一种吃法更好吃呢?没错,就是拿来煮!Mamee 和 Maggi 面的本质其实都是一样的,只是 Mamee 面本身就有味道了,而 Maggi 则没有。所以如果拿 Mamee 来煮的话,味道是更好吃的。当然,拿来煮的时候,原本的调味料就不适合一起煮了,但原本就已经有味道的面条,其实剋有更好发挥你的创意,你可以自己加酱油、辣油自己调味,也可以拿其他品牌的快熟面调味料来配,效果肯定让你惊喜哦!推荐 BBQ 口味和辣口味的 Mamee,煮出来简直一流!

2. 过冷水

图片来源:网络
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你是不是每次煮干捞式的快熟面时,都会觉得煮出来的面条黏黏软软的和调味料根本混合不了,搞到吃起来面条和调味料好像是分开的感觉?你可能以为自己是不是泡太久导致面条变质,但其实是因为你煮的时候露了最重要的一个步骤:过冷水!

有打包过云吞面的童鞋应该都有注意到,档口的安哥和安蒂每次把面团丢进热水里煮一煮后,会把面条捞起来在放进另一盆冷水中泡一泡,再过一过热水才开始放进碗里加调味料对不对?过冷水那一步非常重要,但为什么要这么做呢?当我们用热水煮面时,面会因为受热而膨胀并柔软,但如果我们立刻加入冷水,面身会因受冷而立刻收缩,面就会变得更有韧性,吃起来就会更有弹性,QQ 的非常爽口好吃,煮干捞时最需要的就是这些!

3. 先混合调味料

图片来源:Hong Kitchen | 网络

这里说的又是关于干捞式的快熟面!我们都知道干捞式快熟面的配料一定都会有调味料、油、黑酱油。一般人都会把这些配料分开地打开后倒进碟上面,然后把煮好的面条直接混在一起对不对?

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这种做法其实有很大的问题,油和粉本来就很难混合,如果你是这样子分开倒进碟上和面混合的话,这些配料根本无法均匀地混合,你就会吃到一部分的面很淡,一部分很咸对不对?所以,正确的做法应该是先把所有的配料倒进一个小碗,在搅拌后才倒在面条上混合!

4. 加 Milo

图片来源:Goody Feed

首先要注明这招只适合用在咖喱口味、咖喱口味、咖喱口味,很重要所以要说三次!这个煮法可能很多人一看照片中汤的颜色已经开始觉得恶心要作呕了,但告诉你,这真的很好吃!

Milo 粉本身的味道非常香浓,很多人都有直接吃 Milo 粉的习惯对不对? 当然,就以为它非常重口味,所以如果它只适合用在重口味的汤底,如果你非要强加在类似鸡汤那些淡口味的汤底,只能说你要作死就送你一程吧。

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5. 加 cheese

图片来源:Angel Cook Bake Love / Blogspot

煮 Maggi 面加蛋更好吃这谁都知道,但加 cheese 更好吃 10 倍又有多少人会呢?Cheese 是一个非常神奇的食品,去港式餐厅吃过「芝士焗饭」的都知道那味道简直好吃到飞起,其实煮 Maggi 面也同样可以用 cheese,更爽的是这招完全适用任何口味:辣味、鸡汤味、Tom Yam 味等等!

要注意的是,cheese 不能一开始就丢进去哦,必须等到整锅面差不多熟的时候的最后一分钟才丢进去,利用高温度瞬间将 cheese 融化,而且记得不要去搅拌它哦,要不然整锅面就 GG 了~!

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看完后是不是感到肚子有点饿了?今晚就开始尝试吧!

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