吃货必看!2018台北米其林指南出炉!去台湾玩,当然要顺便尝尝当地的顶级美食喽!

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Babygrey
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Moretify 嘎嘎小编

吃货速报!全世界公认的美食圣经《米其林指南》(Michelin Guide)3 月 14 日正式公布了 2018 的台北餐厅评鉴结果!共有 20 家餐馆摘星,最高荣誉三星级的 1 间、二星级的 2 间,一星级的 17 间。这是米其林指南第一次进军台北的成绩!

▼广东菜果然是华人之光,专卖粤菜的颐宫是本年度唯一一家拿下三星级的餐厅!

图片来源:台湾苹果日报
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▼拿下两星级的餐厅分别是日本料理跟中国菜。

图片来源:台湾苹果日报

▼一星级共有 17 家,包含了各国料理,种类繁多!

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图片来源:台湾苹果日报

▼所有拿到米其林星星的餐厅代表大合照。

图片来源:台湾苹果日报
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台北距离 KL 搭飞机只要 5 小时,去玩免签证而且又是讲华语可以通的国家,一直是国人很爱去的热门旅游地!现在加上《米其林指南》的加持,对于有志尝遍米其林餐厅的美食达人来说,以后又多了一个且近且方便的摘星好去处!

▼台北 101 大楼,冬季加上灯饰妆点的样子,美不胜收、非常浪漫!

图片来源:klook
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很多人一定觉得奇怪:Michelin 不是做轮胎的吗?为什么《米其林指南》却是世界最具公信力的美食书,欧洲甚至有三星主厨因为评鉴退步被拔星星而自杀的!说到这个就不得不佩服法国人的行销创意。

▼你没看错,卖轮胎卖到出美食指南的就是这个 Michelin!

 

图片来源:automachi

米其林虽然是做轮胎的公司,但 1900 年时创办人突发奇想:如果能够推广开车去旅行的风气,轮胎业绩当然也会上升。所以开始制作免费的旅游资讯,介绍哪里有景点、附近有什么美食,让顾客拿著走。没想到这些资讯大受欢迎,后来不但变成需要付钱买的旅游书,也开始帮餐厅分级评分,有名程度甚至超过了卖轮胎的本业!

▼古早以前的《米其林指南》,原本是让人免费拿的,结果常常被拿来垫桌脚。这让创办人领悟到:免费的东西大家不会珍惜,所以后来就改成要花钱买,反而大红特红!

图片来源:priceonomics

随著时代进步,旅游范围不再只限于开车可以到达的地点,本来只介绍欧洲的《米其林指南》,现在也开始抢攻美国、日本及东南亚各国市场。拿到一星代表在同类餐厅中特别优秀,二星餐厅代表好吃到值得你特地绕路去品尝,三星则是非常高的荣誉,表示这家餐厅的美食已达到艺术的境界,吃了甚至会让人感动的程度!

▼欧洲绝大多数三星餐厅几乎都走高大上路线,吃一餐的价格高达好几千令吉,而且一定要预先订位。

图片来源:viaggi

▼不一定只有吃大餐才能拿到三星,甜食、糕点、面包店也有可能。下图就是一家专卖法式糕点 Souffle 的三星级甜品店。

图片来源:vivianlo0311 / pixnet

米其林星星不只是对厨艺的抽象肯定,更是让餐厅一飞冲天的机会!法国非常有名的三星级主厨侯布雄(Robuchon)曾说:拿到一星,餐厅生意至少上涨 20%。拿到二星,有机会上涨 40%,如果你能拿到三颗星,接下来生意至少会翻倍!

▼法国名厨侯布雄在全世界各地开餐厅,总共拿下 35 颗米其林星星,2018 他在台北的店也拿下一颗星。

图片来源:dav0611 / pixnet

在欧洲、拿到米其林三星就等于发达了!但在亚洲却有不一样的结果,香港很多登上《米其林指南》的路边小吃,就因为店家出名,房东黑心租金涨 2 倍而倒闭。所以对于很多平民美食来说,榜上有名虽然是荣耀,也有可能没赚到反而倒大楣!

不过对于各路吃货来说,有人把美食帮我们整理好,只要照著资讯就有得享受,实在太棒啦!最近要去台湾的朋友们,千万不要错过尝试的机会呀!