大马人 10 个里面有 9 个都爱喝汤，小时候妈妈总会煲上一锅热热的汤，告诉我们多喝汤，熬了好几个小时的营养精华，全部浓缩在眼前这一碗的汤中，特别能快速恢复元气。但没想到这个观念是错的？
日前一位美国营养权威白小良医师表示，熬汤根本无法将食材精华浓缩，事实上，不管用什么食材熬出来的汤汁，里面所含的营养成分都非常少！
哇！不敢相信原来我们错了这么久！
平时特别去买一些珍贵的食材，回家细心熬煮好几个小时，什么乌骨鸡汤啦、鲜鱼汤、大骨汤啦、甚至加入昂贵的海鲜干货，为的就是这一碗浓缩了所有营养精华的汤，为心爱的家人补元气！怎么知道原来一切只是白白忙碌，根本没有用的！我晕！
▼根据研究结果，以下是汤类中我们仅能摄取到的营养：
鱼汤和肉汤
仅含有非蛋白氮、嘌呤、肌酐酸、少量游离胺基酸、少量钾。
骨头汤
主要的 6 - 7 种营养化合物为糖胺聚醣（GAG）、葡萄糖胺、玻尿酸、硫酸软骨素、矿物质和电解质、胶原蛋白。
▼事实上，之前也有新闻报导过，以大骨汤为例，你要喝到「70 碗汤」才等于你喝「一杯牛奶」能吸收到的钙质！可见汤中的营养真的满少一下的～
所以医生指出，大部分的汤类都无法提供你良好的营养素，与其喝汤、不如直接吃料，才能摄取到真正所需！而且汤中含有大量水分，喝多了很快就肚皮撑了，反而阻止你获得应有的营养，变相可能造成营养不良！
▼那要怎么做呢？以下小编帮你整理出懒人包重点：
1. 喝汤可以！但不能只喝汤！
不论汤熬煮的时间有多长，也不要误以为所有食材都在汤汁里面了，一定也要配合着吃汤料！尤其是一些脂溶性营养素和蛋白质，是不会溶解于水中的，如果你只喝汤就摄取不到这些营养素了哦！
2. 「喝汤的正确时机」和汤的浓稠程度有关！
而且也不建议乱喝汤，坊间有许多说法，例如吃饭前先喝汤比较好，但这可不一定哦！
- 清淡类的汤：适合吃完饭之后再喝，以免过多水分影响其他营养量的摄取！
- 浓稠类的汤：适合吃饭前喝，能帮助增加食欲！
来源：ettoday
