韩国第一美食家来到槟城品尝15种道地美食,好吃程度让他大赞:「槟城果然是小吃天堂!」

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Moretify 无聊小编

最近,韩国一档美食节目《街头美食斗士》在网上掀起热潮,网友们纷纷表示千万别在半夜看这节目,要不然你的肚子一定会饿得受不了!

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这个节目以介绍街头小吃为主,而说到小吃,你可能会想起大马一个以小吃而闻名世界的地方。

没错,就是槟城!果然,这节目其中一集就选中了这里!

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不过,很多人看见主持人竟然是位大叔可能会感到一点失望,说好的欧巴呢?!如果你认为这个大叔不值得一看那就大错特错了,这大叔的来头可一点都不小哦!

他的名字叫白钟元,是韩国公认的「第一美食家」,一生吃遍全世界的美食,可以说他的舌头基本什么样的味道都吃过。

除了是公认的第一美食家之外,白钟元还经营了 30 多个品牌,在全球拥有 1,300 多家的连锁餐厅,从一名厨师成功打造自己餐饮王国的超级企业家!

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你一定很好奇,这位集大厨师、企业家和美食家于一身的人物到底会对槟城的食物做出怎样的评价?

1. Nasi Lemak

首先,白钟元以大马「国宝级美食」Nasi Lemak 来当作自己的第一站早餐,他表示这是大马人最常吃的早餐 No. 1。(功课做得不错哦~)

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▼Nasi Lemak 的配料通常有鸡蛋、江鱼仔、虾、鸡肉、sotong 等等。

▼他也强调要判断一家 Nasi Lemak 好不好吃,最重要的是看它的 sambal。

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▼那这家的 sambal 好不好吃?

▼他表示 3 包都吃得下,你说呢~?

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2. 娘惹糕

显然,白大叔只吃一包一点也不饱,刚离开座位就给他发现另一道美食 —— 娘惹糕(Nyonya Kuih),立刻再买了 2 个「蓝色糯米糕」。(蓝色糯米糕是神马东西?卖糕的 auntie 满脸问号~!)

▼原来他所谓的蓝色糯米糕就是大马人口中的「Kaya 糕」。

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▼吃了这么多年的 Kaya 糕,有没有人对这泛蓝的颜色感到好奇呢?到底是从哪里来的?答案就是蓝蝴蝶花!

▼而且不说不知道,原来娘惹糕还有「献给贵妇人」的意思,大部分的大马人应该都不知道吧~(惭愧)

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▼但是,Kaya 糕就这样直接吃吗?很多外行人或许都犯过这种错,但身为美食家的白大叔怎么可能不懂当中的精华呢 —— Kaya 酱!沾上 Kaya 酱,味道立刻升级,而且是很多级!

3. 肉骨茶

看白大叔的体型就知道,一包 Nasi Lemak 和两片 Kaya 糕怎么可能会饱。果然,他一点竟然直接点一个汤的、一个干的,看来早餐真的饿坏了啊~

▼不过,换做是你也应该很难选择,汤的也想吃。

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▼干的也想吃啊!

▼白大叔表示,肉骨茶最大的魔力就是你会一直想要喝汤,会喝不停。(有没有说中你?)

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▼而且,肉骨茶最重要的灵魂「蒜米辣椒酱」他也强调一定要沾着一起吃。(果然是美食家!)

▼还示范了这个蒜米辣椒酱该怎么做,非常专业!

▼接着,白大叔也提到了肉骨茶的来源,原来肉骨茶确实是源自「巴生的福建人」!

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▼这时候,没想到白大叔还特地提起了新加坡和大马的肉骨茶有哪些不同,并强调吃东西最重要得搞清楚「哪里才是元祖」!(隔壁的胡椒清汤,呵呵~)

4. Lok Lok

消化完两大煲的肉骨茶后,白大叔又去找吃了。来到夜市,第一个吸引他的就是必须站着吃才好吃的 Lok Lok!

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▼这一串串的 Lok Lok 应该没几个人能够抗拒!

▼同样的,一家 Lok Lok 好不好吃最主要看它的酱料。

▼两种酱料都尝试了过后,他表示辣的更好吃!(握手~)

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▼「能吃一整晚」,这句话没毛病~

5. Apom

Lok Lok 的碟子才刚放下,白大叔又看见有东西要吃了,跟你逛夜市的样子是不是很像~?

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▼他到底看见了什么这样子迫不及待?原来是 Apom!(华人都习惯这么叫~)

▼槟城的 Apom 通常会有 3 种口味:香蕉、玉米和 Kaya。

▼白大叔选了香蕉馅的,果然很会吃~

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▼无论什么时候,椰香十分浓郁的外皮和香蕉都是绝配!

6. Rojak

嘴巴还在嚼着 Apom 的白大叔,却看上了人家桌子上的 Rojak!

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▼他提醒大家,在槟城要找 Rojak 档很容易,注意档口有挂着芒果的就对了。

▼他表示吃 Rojak 其实吃的就是酱的味道。

▼看起来非常不搭的鱿鱼其实是 Rojak 里最好吃的食材!

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▼白大叔是这样形容 Rojak 的:「它有一种魔力」!

▼吃完 Rojak 后他抛下了这句:「槟城果然是美食的天堂,小吃的天堂」!看来,他被槟城的美食给征服了!

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7. Roti Canai

隔天早上,白大叔再次出发寻找大马人的「国民早餐」,看到这一团团的,你应该已经知道他要吃的是什么了 —— Roti Canai!

▼Roti Canai 除了好吃,最吸引人眼球的就是它的制作过程!

▼很多游客来到大马尝试 Roti Canai 都只吃煎饼,但他表示这是不够的,你得配上咖喱。(美食家就是美食家!)

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▼虽然店家给了刀叉,但他很快便发现如何吃 Roti Canai 才会好吃。

▼就是要用手才好吃!

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8. Teh Tarik

一大早吃 Roti Canai 肯定会感到油腻,这时候你肯定会想要喝点什么,没错,就是和 Roti Canai 天生一对的 Teh Tarik!

▼很多游客只会喝,但却错过了最精彩的制作过程!

▼也有些人叫了 Teh Tarik,但来的却看不到泡泡,显然,你叫了一杯假的 Teh Tarik。

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▼白大叔形容这里面「加入了匠人精神」,听得出他真的超级喜欢 Teh Tarik 啊~

9. Asam Laksa

才刚吃完 Roti Canai,白大叔表示他肚子饿了?!

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▼但他表示,现在他要吃的是全世界最好吃的食物之一,是来槟城一定要吃的美食,大家猜猜看是什么?

▼没错,就是它 —— 亚参叻沙(Asam Laksa)!

▼有些人可能不知道,大马全国的 Laksa 超过 5 种,而槟城的汤底是有点酸酸的,Asam Laksa 的意思就是「有点酸的 Laksa」。

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▼白大叔也非常贴切的描述第一次吃槟城 Laksa 的人会有的反应,然而吃着吃着就真香了~

▼根据他几十年厨师的经验,原本以为热汤里放青瓜和黄梨会很奇怪,但却意外的非常适合。

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▼因为槟城的 Laksa 实在太好吃,因此后来大马人也习惯把「Asam Laksa」直接称为「槟城 Laksa」。

10. Cendol

接下来,白大叔表示他要吃来到槟城一定要吃的糖水,看到这幅壁画你应该都猜到他要吃什么了吧。

▼就是没吃过也一定都听过的煎蕊(Cendol)!

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▼吃了几口后,白大叔惊呼:这个真好吃!

▼Cendol 其实就是由 5 种非常简单的材料所组成:刨冰、黑糖、椰浆、红豆和煎蕊(青色条状物)。

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▼但为什么就这么好吃?答案就在那独特的马六甲椰糖(Gula Melaka)。

11. Nasi Kandar

到了晚餐,白大叔表示要去吃一个诞生于乔治市的食物,而这食物基本很多游客都不知道,你猜到是什么了吗?

▼是印度食物?

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▼就是 Nasi Kandar!没想到它是来自槟城的乔治市吧。

▼白大叔在拿菜的时候,口水都差一点留下来了,并强调一定要淋多多汁,kuah campur!

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▼只要是咖喱爱好者,看到这些菜色应该也会忍不住吧~

▼肉沾满满咖喱~

▼连骨头都想啃完的白大叔非常懊恼,为什么他们自己的鸡肉咖喱完全没有槟城 Nasi Kandar 的美味。(那就多飞来槟城吧~)

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12. 炒粿角

又到了隔天早上,看到这里你应该发觉到有一个槟城最具代表性之一的美食好像还没吃到啊,没错,说的就是「炒粿条」。

▼但是,白大叔这次去吃的不是炒粿条,而是更具特色的「炒粿角」!

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▼为什么说很有特色?因为这一块块的其实是萝卜糕!

▼这些萝卜糕柔软到基本入口即化~

▼其实炒粿角的配菜超简单,基本只是韭菜、豆芽、菜脯和鸡蛋,之所以这么好吃完全是炒的人自身的功力,不是随便就能模仿的!

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▼白大叔又吃不够了~

13. 半生熟蛋

刚才显然白大叔的早餐吃不饱,所以又再找多一个地方加码。这次他选择了大马人的经典早餐之一「烤面包套餐」。

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▼他选择了名字非常有创意的 Roti Kahwin(Kaya + Butter)烤面包套餐,另外还点了半生熟蛋和咖啡。

▼吃这种套餐其实是有次序的,首先你要吃的不是烤面包,而是半生熟蛋,因为鸡蛋凉了会有腥味。

▼白大叔还示范了最正统的吃法。先加一点的胡椒粉和酱油,再搅拌均匀,这样吃才最好吃!(果然是专业的吃货~)

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这个时候,先尝几口半生熟蛋就可以了,千万别一口气吃完。为什么?接着看你就知道了。

14. Kaya 面包

接下来就轮到 Kaya 面包了,看到这脆脆的外皮是不是好想吃?

▼直接吃当然也够好吃了,但如果面包沾一点刚才的半生熟蛋的话,那才是最美味的吃法!

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15. 咖啡

这时候,要赶快喝上一口浓郁的咖啡,真香~

▼这咖啡有多浓,你感受到了吗~?

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▼最后,白大叔满足得在咖啡店里享用他的咖啡。

▼你是不是也想亲自到槟城尝一尝白钟元吃过的这 15 道美食?不必上网一个一个找,这里都帮大家整理好地址了:

1 & 2:Nasi Lemak & 娘惹糕

  • 名字:Ali Nasi Lemak Daun Pisang
  • 地址:Sri Weld Food Court, Beach St, George Town

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3:肉骨茶

  • 名字:Good Luck Bak Kut Teh(好运肉骨茶)
  • 地址:14, Jalan Mahsuri, Bandar Bayan Baru, 11950 Bayan Lepas

4, 5 & 6:Lok Lok、Apom、Rojak

  • 名字:Gurney Drive Hawker Centre
  • 地址:172, Solok Gurney 1, Pulau Tikus, 10250 Jelutong

7 & 8:Roti Canai & Teh Tarik

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  • 名字:Roti Canai Jalan Argyll
  • 地址:Jalan Argyll, George Town, 10050 George Town

9:Asam Laksa

  • 名字:Kedai Kopi Taman Emas(金园茶餐室)
  • 地址:11, Jalan Gottlieb, George Town

10:Cendol

  • 名字:Penang Road Famous Teochew Chendul
  • 地址:27 & 29, Lebuh Keng Kwee, George Town, 10100 George Town

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11:Nasi Kandar

  • 名字:Yasmeen Restaurant
  • 地址:177, Jalan Penang, George Town, 10000 George Town

12:炒粿角

  • 名字:小蓬莱茶室
  • 地址:94, Lorong Macalister, George Town, 11400 George Town

13, 14 & 15:半生熟蛋、烤面包 & 咖啡

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  • 名字:Ah Wang Cafe
  • 地址:J-6, Jalan Tanjung Bungah, Tanjung Tokong, 10470 Tanjung Bungah
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