厨房小白秒变大厨!5种MCO在家也能吃到的大餐!

1664 Blanc
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最近相信很多人都待在家里,外卖都吃到显了。外面的吃到显怎么办?那只好在家里自己煮。但煮来煮去都是那几样,这样下去很快也会吃腻的。

为了让大家在家里也能够煮出美味佳肴,这里推荐几个简单易学,厨房小白也能轻易上手的料理菜单。

1. 韩式部队锅

韩剧迷都不会陌生的一道零失败料理,不用飞韩国就可以和 oppa 们吃同款美食。

材料:
  • 韩式辣酱、韩式泡菜、韩式年糕、辛拉面、芝士、午餐肉、洋葱、青葱、白糖、牛油、日本豆腐、香菇、金针菇(根据个人喜好选择)
做法:
  1. 首先,先用韩式辣酱、辛拉面的料包、白糖和水调成一碗酱汁。
  2. 切一小块牛油放进锅底用小火煮化,倒入切丝洋葱青葱用中火翻炒一炒,将泡菜铺底后把所有食材摆好进锅。
  3. 食材摆好后,倒入调好的酱汁,放上拉面,倒入开水煮沸,再转小火加入芝士片,加盖煮几分钟,拌匀即可!

2. 烤箱烧烤

大家的家里应该都有烤箱吧。只需用家用烤箱就能吃到的美味烧烤,而且还不怕弄到满身油烟味。

材料:
  • 鸡翅、莲藕、香菇、马铃薯、鱼/肉丸、刷刷肉、鲜虾、韭菜、火腿、香肠、腐竹、金针菇、油菜(根据个人喜好选择)
做法:
  1. 首先调烧烤酱:2 匙酱油,2 匙蚝油,1 匙盐,1 匙鸡精,2 匙孜然粉,2 匙辣椒面,1 匙白糖,2 匙食用油,1 匙白芝麻,1 匙蒜蓉,搅拌均匀即可。
  2. 将食材切成片,鸡翅香肠两面划几刀,放入烧烤酱里腌制半小时以上。烤盘铺上锡纸,把准备好的食材平铺在烤盘上。
  3. 烧烤酱均匀的刷在食材上,烤箱上下火 200 度,预热 5 至 8 分钟,烤 20 至 30 分钟即可。

3. 越南春卷

越南的国宝级美食,外观漂亮,做法简单。

材料:
  • 春卷皮、鲜虾、鸡胸肉、生菜、红萝卜、黄瓜、冬粉、香菜、薄荷、花生(根据个人喜好选择)
做法:
  1. 鲜虾和鸡胸肉分开煮熟、粉丝用开水泡开。煮熟的虾去壳,鸡胸肉撕成小条。
  2. 红萝卜、黄瓜切丝,生菜小香菜洗净备用,薄荷洗净后只取叶子。
  3. 用温水将春卷皮泡 3 到 5 秒后后放到案板上铺开,先放黄瓜红萝卜,然后加一点冬粉、鸡肉丝和生菜放上去,撒点花生碎,两边折叠,包一圈后再放入三个虾,最后再包一圈。

4. 泰式东炎汤

大马人的最爱,抛开吃腻了的即食面,亲自炮制原汁原味的泰式东炎。

材料:
  • 鲜虾、鸡汤、香茅、姜、香菜、草菇、辣椒、东炎酱、青柠檬汁、椰奶、鱼露、白糖(根据个人喜好选择)
做法:
  1. 把鲜虾洗净去壳(不去壳也行),草菇去蒂洗净切对半,姜、香茅拍松切段,香菜和辣椒洗净切丝。
  2. 将鸡汤倒入锅中,放入姜、香茅、香菜、椰奶、青柠檬汁、辣椒等调味料,中火煮沸。
  3. 汤煮煮沸后放入草菇和虾,慢火煮 3 至 4 分钟,加入鱼露调味后即可。

5. 法式料理

你没看错,就是法式料理!1664 Blanc 深知大家越来越常在家亲自烹饪,破天荒推出独家「Bon Appetit-lah」法式料理与大马美食结合的创意料理食谱!

1664 Blanc 特意邀请了大马名厨 Isadora Chai(Bistro à Table 创办人)及法国名厨 Nathalie Arbefeuille(Nathalie Gourmet Studio 创办人)携手教大家煮出融合了法式及大马风味的精致高级料理,在家也能享用到高档次餐厅才可吃到的大马风味法式料理!

这次两个名厨教给大家的不是 1 道、2 道,而是总共 5 道料理,诚意十足!这 5 道料理分别是前菜 Scallop Vinaigrette Kerabu、Modernised Béchamel Thosai、Egg Paneer Beurre Blanc,主菜 Kai Fan Pilaf Á La Biére 及甜品 Jambu Batu French Toast。

Scallop Vinaigrette Kerabu(Hors d’oeuvres / 开胃菜)

将烤扇贝摆放在芒果 Kerabu 和经过 1664 Blanc 啤酒调味的米粉上,再使用小香菜和可食用花朵装饰。

Modernised Béchamel Thosai(Entrée / 前菜)

一个使用印度阿塔面粉及 1664 Blanc 啤酒制成的改良版 Thosai 香饼,里面装满了火腿贝夏梅酱,顶部还铺上层层的香辣椰子酱。

Egg Paneer Beurre Blanc(Oeuf / 蛋料理)

水波蛋和菠菜使用 Garam Masala 和辣椒调味,再淋上一层经过 1664 Blanc 和咖喱叶精心调味的经典 beurre blanc 白黄油酱汁。

Kai Fan Pilaf Á La Biére(主菜)

注入了 1664 Blanc 的啤酒烤鸡和抓饭,再配以独特的辣椒酱和充满东方味道的绿酱汁。这道菜可以和本地的海南鸡饭比美呢!

Jambu Batu French Toast(甜品)

Brioche 法式吐司配上 1664 Blanc 焦糖酱,再搭配焦糖番石榴、芝麻泥及 1664 Blanc Gula Melaka 冰淇淋。

当然,准备了这么高级又精致的大马风味法式料理,怎么少得了啤酒呢?而说到搭配法式料理,还有谁比同样产自法国的 1664 Blanc 更适合呢?

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