很多人想到河鲜，脑里出现的通常是大头虾、鳗鱼或泥蟹。不过，登嘉楼一名年轻人这两年专门在亚答树沼泽里找一种不少人都没听过的「泥虾」（udang pusu），把渔获晒上社交媒体后，竟然慢慢变成一门生意。
据马新社报道，现年31岁的莫哈末阿兹安（Mohd Azuan Mahadi）住在日拉丁（Jertih）甘榜拉惹附近的甘榜林波甘（Kampung Limbongan）。他目前每周接到大约80公斤泥虾订单，并根据大小以每公斤RM25至RM30出售，顾客当中还包括登嘉楼以外的人。
说起来，他一开始只是想抓些泥虾给家人煮来吃。身为三个孩子的父亲，他过去11年都靠捕捉鳗鱼、泥螺和大头虾等河中生物为生，直到两年前到印尼廖内（Riau）时，才开始对泥虾产生兴趣。
当时，一名朋友煮了蚝油炒泥虾给他吃，他一吃就爱上那种鲜甜的肉质，形容味道和泥蟹差不多。
他受访时表示：
「我第一次吃朋友在廖内煮的泥虾，就知道它的肉很鲜甜。我吃了大约10只，还是想再吃，因为真的太好吃了。」
在那次行程中，他也学会了抓泥虾的方法：把水和食用石灰混合，倒进泥虾的泥洞里，引它们出来。据他说，泥虾通常要等大约45分钟到1小时才会出洞。
回到登嘉楼后，他就在住家附近的亚答树沼泽寻找泥虾，起初只是为了加菜。后来他把抓到的泥虾分享到社媒，引起网民兴趣，有人开始下单，这项活动也渐渐成了他的额外收入来源。
泥虾虽然对很多人来说还很陌生，但它们通常栖息在红树林和亚答树沼泽一带的半咸水区域，会挖洞并堆起泥丘，当地人称这种泥丘为「pusu」。他说，泥虾通常在水灾季节会从洞里出来，可以在泥丘上或树丛间找到。
他坦言：「以前我以为它们不能吃，因为外形看起来有点奇怪。」
现在，抓泥虾已成了他的日常工作。为了应付订单，他通常早上8时出门，一直忙到下午1时。
不过，生意也不是每天都稳稳的。他说，渔获量时多时少，要找到大只的泥虾更是挑战，偏偏大部分顾客都比较喜欢大只的。
他表示：
「渔获不一定稳定，我也不是每次都那么幸运能找到大只的泥虾。这就是我面对的挑战，因为大部分顾客都比较喜欢大只的。」
泥虾抓回来后，他会把每一只都彻底清洗，去掉泥土和污垢，也会去除头部的某些器官。他表示，这样做是为了避免顾客吃了以后觉得头晕或想吐。
随着需求持续增加，他现在也请了39岁的朋友沙鲁依兹万（Shahrul Izwan Mat Ghani）帮忙，确保订单可以准时交货。
从一顿家常菜到每周固定接单，这门沼泽里的小生意，靠的还是每天早上那几个钟头的耐心等待。
来源：Malay Mail
